Description
Köstliche und gesunde Pfannkuchen mit frischem Spitzkohl und aromatischem Curry, serviert mit erfrischendem Minzjoghurt.
Ingredients
Scale
- 300 g Spitzkohl
- 2 mittelgroße Karotten
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 1 TL Currypulver
- etwas Pflanzenöl (zum Braten)
- 200 g Naturjoghurt
- Frische Minze (gehackt)
Instructions
- Spitzkohl fein hacken und Karotten reiben.
- In einer Rührschüssel alle Zutaten für den Teig (außer Öl) gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und portionsweise den Teig hineingeben. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten (jeweils ca. 3-4 Minuten).
- Für den Minzjoghurt Joghurt mit gehackter Minze und Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 120
- Sugar: 2g
- Sodium: 220mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg