Wiener Plätzchen Rezept, die zergehen auf der Zunge

Wenn du nach einem Rezept suchst, das die Weihnachtszeit wirklich zum Strahlen bringt, dann ist dieses Wiener Plätzchen Rezept, die zergehen auf der Zunge, genau das Richtige für dich. Diese kleinen Leckerbissen bringen nicht nur Freude beim Backen, sondern sind auch perfekt für festliche Anlässe oder einfach für einen gemütlichen Nachmittag mit deinen Liebsten. Der zarte Teig und die fruchtige Himbeermarmelade machen sie zu einer unwiderstehlichen Versuchung, die garantiert jedem schmeckt!

Ich kann dir gar nicht sagen, wie oft ich dieses Rezept schon gebacken habe. Jedes Mal wird es ein Hit! Egal ob bei Familientreffen, als kleines Geschenk oder einfach nur für mich selbst – diese Kekse sind immer ein Genuss.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Einfache Zubereitung: Die Schritte sind unkompliziert und machen das Backen zu einem Vergnügen.
• Familienfreundlicher Reiz: Kinder lieben es, beim Ausstechen und Füllen der Plätzchen zu helfen.
• Vorbereitungsbequemlichkeit: Du kannst die Kekse im Voraus backen und sie bleiben frisch in einer Dose.
• Köstlicher Geschmack: Die Kombination aus zartem Teig und fruchtiger Marmelade ist einfach himmlisch!

Utensilien und Vorbereitung

Die richtigen Utensilien machen beim Backen einen großen Unterschied. Sie helfen dir, die Zutaten optimal zu vermischen und sorgen dafür, dass alles reibungslos abläuft.

• Küchenmaschine: Zum schnellen Vermengen der Zutaten.
• Spritzbeutel: Für das gleichmäßige Spritzen der Keksformen.
• Backblech: Damit deine Kekse gleichmäßig gebacken werden können.
• Backpapier: Für eine einfache Reinigung und um ein Ankleben der Kekse zu verhindern.

Warum jedes Werkzeug wichtig ist

• Küchenmaschine: Mit ihr sparst du Zeit und Mühe beim Mischen des Teigs.
• Spritzbeutel: So gelingen dir perfekte Keksformen ohne viel Aufwand.
• Backblech: Es ermöglicht dir, mehrere Kekse gleichzeitig zu backen.
• Backpapier: Dadurch bleibt dein Blech sauber und die Kekse lassen sich leicht herausnehmen.

Zutaten, die du brauchst

Für dieses köstliche Wiener Plätzchen Rezept benötigst du nur einfache und gesunde Zutaten. Lass uns direkt loslegen!

Für den Keks:

• 250 g Maismehl
• 150 g Mehl
• 300 g ungesalzene Butter (150 g + 70 g für die Füllung)
• 300 g Puderzucker (200 g + 100 g für die Füllung)
• Vanilleextrakt

Für die Füllung:

• 6 TL Himbeermarmelade

Wie man Wiener Plätzchen Rezept, die zergehen auf der Zunge macht

Schritt 1: Ofen vorheizen

Heize deinen Ofen auf 200 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Das Vorheizen ist wichtig, damit deine Kekse gleichmäßig backen.

Schritt 2: Teig zubereiten

In einer Küchenmaschine vermische die ungesalzene Butter, Puderzucker, Maismehl, Mehl und einen Spritzer Vanilleextrakt zu einem glatten Teig. Achte darauf, dass alles gut vermischt ist; dies sorgt für eine zarte Textur.

Schritt 3: Keksformen spritzen

Fülle den Teig in einen Spritzbeutel und spritze gleichmäßige Portionen auf das Backblech. Lass etwas Abstand zwischen den Keksen – sie laufen beim Backen etwas auseinander.

Schritt 4: Backen

Backe die Kekse etwa 10-15 Minuten lang oder bis sie hellgolden sind. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel werden; sonst verlieren sie ihre zarte Konsistenz.

Schritt 5: Füllung herstellen

Während die Kekse abkühlen, rühre in einer Schüssel die restliche Butter mit Puderzucker glatt. Dies wird deine köstliche Füllung sein!

Schritt 6: Plätzchen zusammenfügen

Nimm jeweils zwei Kekse zur Hand. Gib einen Klecks Himbeermarmelade auf eine Hälfte und decke sie mit der anderen Hälfte ab. Drücke leicht an.

Schritt 7: Dekorieren

Bestäube die Plätzchen zum Schluss mit Puderzucker. Das gibt nicht nur einen schönen Look, sondern macht sie auch noch süßer! Lass sie abkühlen und genieße deine köstlichen Wiener Plätzchen!

So perfektionieren Sie Wiener Plätzchen Rezept, die zergehen auf der Zunge

Mit ein paar einfachen Tipps können Sie sicherstellen, dass Ihre Wiener Plätzchen perfekt gelingen und wirklich auf der Zunge zergehen.

• Teig kühlen: Lassen Sie den Teig vor dem Spritzen etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Butter zu festigen und sorgt für eine zartere Textur.
• Gleichmäßige Portionen: Verwenden Sie einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle, um gleichmäßige Kekse zu spritzen. So sehen Ihre Plätzchen nicht nur schöner aus, sondern backen auch gleichmäßig.
• Backzeit im Auge behalten: Überwachen Sie die Kekse während des Backens genau. Jeder Ofen ist anders, daher sollten Sie die Kekse nach 10 Minuten überprüfen, um ein Überbacken zu vermeiden.
• Abkühlen lassen: Lassen Sie die Kekse nach dem Backen auf dem Blech auskühlen, bevor Sie sie anheben. Dies gibt ihnen Zeit, sich zu setzen und verhindert Brüche.
• Variationen ausprobieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladensorten wie Aprikosen- oder Pflaumenmarmelade. So verleihen Sie Ihren Plätzchen eine persönliche Note.

Wie man Wiener Plätzchen Rezept, die zergehen auf der Zunge serviert

Die Präsentation Ihrer Wiener Plätzchen kann ebenso wichtig sein wie ihr Geschmack. Hier sind einige kreative Serviervorschläge, um Ihre Kekse in Szene zu setzen.

• Auf einer schönen Platte anrichten: Verwenden Sie eine dekorative Kuchenteller oder eine rustikale Holzplatte, um die Kekse stilvoll zu präsentieren.
• Mit frischen Beeren garnieren: Legen Sie einige frische Himbeeren oder Erdbeeren neben die Kekse für einen farbenfrohen und einladenden Look.
• Geschenkverpackung: Verpacken Sie einige Kekse in einer durchsichtigen Tüte mit einem schönen Band. Ideal als selbstgemachtes Geschenk für Freunde und Familie.
• Kaffeetafel ergänzen: Stellen Sie eine Kaffeetafel zusammen, bei der die Kekse zusammen mit verschiedenen Kaffeesorten oder Tees serviert werden.
• Winterliche Dekoration: Fügen Sie winterliche Elemente wie Tannenzweige oder kleine Weihnachtskugeln zur Präsentation hinzu für ein festliches Ambiente.

Die besten Beilagen zu Wiener Plätzchen Rezept, die zergehen auf der Zunge

Um das Erlebnis Ihrer Wiener Plätzchen noch weiter zu bereichern, können verschiedene Beilagen hinzugefügt werden. Hier sind einige köstliche Vorschläge.

Frischer Obstsalat

Ein leichter Obstsalat aus saisonalen Früchten ergänzt die Süße der Kekse und bringt eine erfrischende Note.

Vanilleeis

Die Kombination von warmem Keks und kaltem Eis ist einfach unwiderstehlich und sorgt für einen tollen Kontrast in Geschmack und Temperatur.

Schlagsahne

Ein Klecks frisch geschlagene Sahne kann eine cremige Ergänzung sein und den Genuss der Kekse noch verstärken.

Tee oder Kaffee

Ein aromatischer Tee oder frisch gebrühter Kaffee passt hervorragend zu diesen süßen Leckereien und rundet das Geschmackserlebnis ab.

Nussmischung

Eine Mischung aus gerösteten Nüssen bietet einen herzhaften Kontrast zur Süße der Plätzchen und macht das Naschen abwechslungsreicher.

Häufige Fehler und wie Sie sie vermeiden

Selbst beim Backen von Wiener Plätzchen kann es zu Missgeschicken kommen. Hier sind einige häufige Fehler sowie Tipps zur Vermeidung.

• Falsche Garzeit: Wenn die Kekse zu lange backen, werden sie hart statt zart. Überprüfen Sie sie nach 10 Minuten.
• Zu viel Mehl verwenden: Zu viel Mehl macht den Teig trocken. Messen Sie genau ab und fügen Sie gegebenenfalls etwas mehr Butter hinzu.
• Unzureichendes Kühlen des Teigs: Ein warmer Teig lässt sich schwerer spritzen und führt zu ungleichmäßigen Keksen. Lassen Sie ihn immer gut kühlen.
• Backblech nicht vorbereiten: Ein unbeschichtetes Blech kann dazu führen, dass die Kekse ankleben. Verwenden Sie immer Backpapier oder eine Silikonmatte.
• Zutaten nicht raumtemperatur: Butter sollte weich sein, sodass sie sich gut vermischen lässt. Nehmen Sie diese Zutaten rechtzeitig aus dem Kühlschrank.

Genießen Sie das Backen Ihrer Wiener Plätzchen! Mit diesen Tipps wird Ihr Ergebnis sicherlich unvergesslich lecker sein!

Aufbewahrung und Aufwärmanleitung

Dieses Wiener Plätzchen Rezept, die zergehen auf der Zunge, ist nicht nur ein Genuss frisch aus dem Ofen, sondern eignet sich auch hervorragend für die Mahlzeitenvorbereitung. So können Sie sich auch an anderen Tagen an diesen köstlichen Keksen erfreuen.

Aufbewahrung im Kühlschrank

• Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf.
• Sie bleiben im Kühlschrank bis zu 1 Woche frisch.
• Legen Sie ein Blatt Backpapier zwischen die Schichten, um ein Verkleben zu verhindern.

Wiener Plätzchen Rezept, die zergehen auf der Zunge einfrieren

• Lassen Sie die Kekse zuerst vollständig abkühlen.
• Legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter oder wickeln Sie sie in Frischhaltefolie.
• Im Gefrierschrank sind sie bis zu 3 Monate haltbar.

Wiener Plätzchen Rezept, die zergehen auf der Zunge aufwärmen

• Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 150 °C vor und erwärmen Sie die Kekse für etwa 8-10 Minuten.
• Mikrowelle: Erwärmen Sie jeweils 1 Keks für ca. 10-15 Sekunden bei mittlerer Leistung.
• Herd: Legen Sie die Kekse in eine beschichtete Pfanne bei niedriger Hitze und erwärmen Sie sie für ca. 2-3 Minuten.

Häufig gestellte Fragen

Hier finden Sie einige häufige Fragen zu unserem Rezept.

Kann ich das Wiener Plätzchen Rezept, die zergehen auf der Zunge, glutenfrei machen?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl als Ersatz verwenden. Achten Sie darauf, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

Wie lange halten sich die Wiener Plätzchen?

Im Kühlschrank bleiben diese köstlichen Kekse bis zu einer Woche frisch. Wenn sie eingefroren sind, können sie bis zu drei Monate halten.

Welche Alternativen kann ich für Himbeermarmelade verwenden?

Sie können auch Aprikosen-, Erdbeer- oder Johannisbeermarmelade verwenden. Jede Sorte verleiht den Keksen eine besondere Note.

Ist das Wiener Plätzchen Rezept, die zergehen auf der Zunge, einfach zuzubereiten?

Ja! Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und benötigt keine speziellen Backkenntnisse – ideal für Anfänger und erfahrene Bäcker.

Fazit

Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept für Wiener Plätzchen, die zergehen auf der Zunge, genauso viel Freude bereitet wie mir! Diese zarten Kekse bringen nicht nur einen Hauch von festlicher Stimmung in Ihr Zuhause, sondern auch viele glückliche Momente beim Teilen mit Ihren Lieben. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem Geschmack verzaubern – Ihre Familie und Freunde werden begeistert sein! Viel Spaß beim Backen und Genießen!